Відповідно до теорії зустрічного потоку холодне повітря йде всередину охолоджувача знизу вгору, гарячі гранули йде до охолодження зверху вниз, з плином часу гранули пульсуватимуть у більш прохолодному низу, холодне повітря охолоджуватиметься їх внизу поступово, таким чином зменшиться розбита гранула, якщо до неї також надходить холодне повітря